
[Japanese food]
魚三楼は日本文化の特徴である「もったいない」という精神を改めて見つめ直すきっかけとしてSDGsを活用した啓蒙運動を展開します。日本の食と文化に根付いている「もったいない精神」を学び、それらをSDGsと繋げることで、日本人ならではの国際感覚を醸成していくことを目的とします。
当店でご提供するのは、旬の食材を繊細に活かした和食のお任せコースのみ。ワインとの親和性を高めるために、祇園で腕を磨いたシェフとオーナーソムリエが意見を交わしながら試飲や試食を繰り返し、ワインと和食が一体となった一つのコースを作り上げております。互いにそっと寄り添い、美味しさを引き立て合う至極のマリアージュをどうぞ。